Veganer Osterkorb

"Die größte Gefahr für das Lamm ist nicht der Wolf, sondern Ostern." Wenn man an den Osterkorb denkt, bringt man das oft mit Osterschinken und Eiern in Verbindung. An den Osterfeiertagen erlebt der Fleischkonsum in Österreich meist seinen Höhepunkt. Gleichzeitig verzichten immer mehr Menschen aus ethischen, umwelttechnischen oder gesundheitlichen Gründen auf tierische Produkte.

Oft hat man selbst unter den Verwandten oder im Freundeskreis Personen, die vegan leben, oder man möchte die Osterjause einmal für sich tierfrei gestalten. Wir haben einige Inspirationen für einen Osterkorb ohne tierische Produkte für Sie gesammelt.

Schritt für Schritt zur veganen Osterjause 

Eine vegane Osterjause geht einfacher als man am Anfang vielleicht denkt. Klicken Sie sich einfach durch die Rezepte und lassen Sie sich inspirieren. 

• Ein veganer Osterstriezel kann sehr einfach mit Pflanzenmilch gebacken werden. 
• Als Alternative für Osterfleisch eignet sich in dünne Scheiben geschnittener Räuchertofu oder Seitan (am besten mit Sojasauce gewürzt). Seitan ist ein Fleischersatz aus Weizengluten, den man selbst machen oder in einigen Supermärkten bzw. im Reformhaus kaufen kann. Räuchertofu ist mittlerweile in fast allen Supermärkten erhältlich.  
• Eier können auf viele Arten pflanzlich ersetzt werden: Etwa mit einem „Eifrei-Aufstrich“ aus Kichererbsen, veganen Ostereiern oder einer Tofu-Eierspeis.
• Verschiedene Aufstriche wie ein Rote-Beete-Sonnenblumenkernaufstrich, Bärlauch-Hummus oder veganes Zwiebelschmalz passen perfekt zum Osterbrot.
• Auch Naschereien sind nach der Fastenzeit endlich wieder erlaubt! Ein Karottenkuchen oder süße Ostereier-Kekse bieten sich perfekt an.